Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2021 » December » 14 » Tarjás szendvics magyaros káposztasalátával

---

11:55:19 Tarjás szendvics magyaros káposztasalátával

Forrás: Street Kitchen | Jancsa Jani | 2020.02.07. Hozzávalók: (4 burgerhez)     4 szelet fehér/húsos szalonna     800 g csont nelküli tarja     só, bors     4 db cipó formájú zsömle     50 g vaj     8 szelet füstölt sajt A káposztasalátához     200 g fehér káposzta     1 fej hagyma     só     200 ml víz     50 g ecet     30 g barna cukor     1 tk tört köménymag     fehér bors A majonézhez     500 ml olaj (repceolaj is lehet)     3 db tojás     1 ek barna cukor     1 ek mustár     1 gerezd fokhagyma     1 tk pirospaprika     1 tk füstölt pirospaprika     só, bors A póréhagymachipshez     1 szál póréhagyma     olaj a sütéshez     só Elkészítése: A káposztát és a hagymát vékonyra szeleteljük, és lesózva fél órát állni hagyjuk. Ha letelt az idő, kinyomjuk a levét. A vízhez hozzáadjuk az ecetet, a cukrot és a fűszereket, alaposan elkeverjük, ráöntjük a száraz hozzávalókra, és felhasználásig állni hagyjuk. A majonézhez egy nagyobb edénybe tesszük az összes hozzávalót, majd egy botmixerrel alulról elkezdjük összeturmixolni úgy, hogy lassan húzzuk felfelé a mixert, míg el nem készül a krém. A majonézt felhasználásig hűtőben tároljuk, a maradékot pedig később is felhasználhatjuk. A póréhagymát keresztben 8-10 cm-es darabokra vágjuk, azokból vékony szálakat szeletelünk, melyet 160-170 fokos olajban ropogósra sütünk, vigyázva, hogy ne égjen meg. Papírtörlőre szedjük és sóval ízesítjük. A szalonnaszeleteket beirdaljuk, és mindkét oldalát aranyszínűre sütjük. A tarját kicsit kiklopfoljuk, majd a szalonna zsírján mindkét oldalát kisütjük, közben sózzuk, borsozzuk. Tipp: vágjuk be kicsit a hús oldalait, így nem fog felpöndörödni. A félbevágott zsömléket vajon megpirítjuk, majd a serpenyőben zsömlénként két szelet sajtot hőkezelünk, és ha már kicsit pirult és olvadt is, ráborítjuk a zsömle alját, és úgy szedjük fel a serpenyőből. A sajtos zsömlére tesszük a felszeletelt tarját, erre szedünk a lecsöpögtetett káposztasalátából, majd rárakjuk a sült szalonnát és a póréhagymachipset. Végül a tetejére kerülő pirult zsömle belső felét megkenjük a majonézzel, és készen is vagyunk.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 218 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): magyaros, Burger, tarjás, Tarja, reggeli, saláta, receptek, szendvics, káposzta, vacsora, káposztasalátával, recept | Helyezés: 0.0/0