Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2022 » November » 16 » Tejfölös bableves

---

10:08:18 Tejfölös bableves

Forrás: Szellem a fazékban | 2009.01.22. Hozzávalók 4 főre: 1/2 liter szárazbab, 1 darabka szalonnabőrke, 2 babérlevél, 1 jó nagy fej vöröshagyma, 2 nagy gerezd fokhagyma, só, 1/2 teáskanál 10 %-os ecet (el is maradhat), 2 dl tejföl, 1 púpos evőkanál liszt.   Elkészítése:   Ahogy anyóskám főzte: a babot előző este beáztattam, másnap leöntöttem az áztatóvizet és megmostam a babot szűrőkanálban, folyó vízzel. Hideg vízben föltettem főni a csak félbevágott vörös- és fokhagymával, babérlevéllel, sóval, szalonnabőrkével. Ha nincs félretéve bőrkém, kis kockákra vágott kolozsvári szalonnát szoktam még beletenni, nem sokat, csak hogy ízt adjon. Mikor megpuhult a bab, a tejfölből és lisztből habarást készítettem, hozzáadtam a leveshez és forrás után még öt percig főztem. Végül az ecetet is hozzáadtam, s kissé azzal is forraltam. Ha szárazbabból készítjük, azt előző este áztassuk be feltétlenül! És tényleg nem kell bele sem vegeta, sem semmilyen alaplé higgyetek nekem, és nem, zöldségek sem (ez nem zöldséges bableves!), mert így, ennyire egyszerűen is olyan finom, hogy el nem tudom mondani...   A legfinomabb fejtett babból, de szárazból is tökéletes, viszont mindenképpen tarkababból készítsük, mert annak van a legfinomabb íze.   És még egy tipp: mostanában a vöröshagymát nagyon apróra kockázva teszem a levesbe, mert szét szokott főni, és akkor nagyobb darab hagymák úszkálnak benne. Így viszont gyakorlatilag eltűnik a hagyma benne. A fokhagymagerezdeket csak félbe vágom, úgy kerül a fazékba.S a végén az ecet mellett egy csipet cukrot is szoktam beletenni, még harmonikusabb lesz az íze.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 131 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): bableves, tejfölös, bablevesek, receptek, levesek, Fejtett, recept | Helyezés: 0.0/0