Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2018 » November » 26 » Töltött káposzta recept

---

10:35:20 Töltött káposzta recept

Forrás: Kifőztük Gasztromagazin | | 2016.11.28. Hozzávalók Hozzávalók 8-10 személyre 2 kg savanyú káposzta 10-15 savanyúkáposzta-levél 50 dkg darált sertéscomb 1 vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma só 1 kávéskanál frissen őrölt fekete bors 1 kávéskanál őrölt köménymag 1 kávéskanál szárított, morzsolt majoránna 3 evőkanál füstölt, őrölt pirospaprika 10-15 dkg rizs továbbá: zsír 1 szál füstölt kolbász kb. 20 dkg füstölt hús (pl. tarja, szalonna) 1-2 evőkanál őrölt fűszerpaprika a tálaláshoz: tejföl Elkészítés Töltött káposzta A rizst kétszeres mennyiségű vízben puhára főzzük, kihűtjük. A vöröshagymát felkockázzuk, kevés zsíron megpároljuk, hozzákeverjük az őrölt pirospaprikát, majd kihűtjük. A húst összegyúrjuk a fűszerekkel, a vörös- és az aprított fokhagymával, valamint a rizzsel. A káposztát átmossuk, a levelek vastag ereit eltávolítjuk, a nagyobb leveleket kettévágjuk. 1-2 evőkanálnyi tölteléket teszünk rájuk, feltekerjük, a végeiket benyomkodjuk. A lábas aljába kevés zsírt öntünk, erre kerül az apró káposzta negyede. A füstölt húst rátesszük, és annyi tölteléket halmozunk rá, hogy 1 rétegben elfedje a káposztát. Erre újabb adag vágott káposztát, majd tölteléket rétegezünk, és ezt addig folytatjuk, amíg a káposzta és a húsos gombócok el nem fogynak. Felöntjük kb. 1 l vízzel, a tetejét megszórjuk pirospaprikával. Ne sózzuk meg, mert a káposzta és a füstölt hús is sós, elég a végén utánízesíteni az ételt. Felforraljuk, majd takaréklángon, fedő nélkül addig főzzük, amíg a húsok meg nem főnek, és az étel leve kissé be nem sűrűsödik. (Minél tovább fő, annál aromásabb, ízesebb fogást kapunk. Akár 4-5 órát is főzhetjük, de figyeljünk rá, hogy ne kapjon oda az alja.) Tejföllel tálaljuk. Hűtőben hetekig eláll, de akár le is fagyaszthatjuk. http://szepsegtar.blogspot.com Szepy további receptjeiért katt IDE. A fűszerekről további infóért katt IDE.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 350 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): töltött, töltött káposzta, recept receptek, káposzta | Helyezés: 0.0/0