Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2024 » Február » 29 » Töltött sültcsirke

---

10:17:57 Töltött sültcsirke

Forrás: cookpad | Kajakóma | 2024.01.01. Elkészítés: 160 perc Hozzávalók (4 adag) 1 db 2 kg-os vagy ennél nagyobb max 3 kg-os csirke teljesen kicsontozva     Töltelékhez:     2 evőkanál kacsa vagy libazsír     2 db közepes vöröshagyma     8 db barna csiperke gomba     1 csokor kis petrezselyem     20 dkg szárnyasmáj     4 db főtt tojás     1 evőkanál zsemlemorzsa vagy panko morzsa     ízlés szerint só     ízlés szerint bors     ízlés szerint majoránna     Páchoz:     4 gerezd fokhagyma     3 evőkanál étolaj     1 evőkanál sültcsirke fűszerkeverék   Elkészítés lépés A csirkét teljesen kicsontozzuk.   lépés Ha már az apróra vágott hagyma jól lepirult, akkor a szeletelt gombát és petrezselymet hozzáadjuk. Ezekkel is pirítjuk egy kicsit, majd a kisebb kockákra vágott májat hozzáadjuk és az egészet jól összepirítjuk. Amikor a máj már nem nyers, kevés sóval, borssal és majoránnával fűszerezzük. A végén a májas töltelékhez tesszük az apróra vágott 2 db főtt tojásokat, az egy egész nyers tojást, majd a zsemlemorzsát. Elkeverjük az egészet és ezzel töltjük meg a csirkét.   lépés A megtöltött csirkét összefogjuk és lehetőség szerint a kötöző madzaggal gömbölyű formára alakítjuk. Elkészítjük a pácot. A zúzott fokhagymát, olajt és a fűszerkeveréket elkeverjük, majd az összekötözött csirkét lekenjük vele. 2-3 óra állás után süthetjük is.   lépés Tepsibe tesszük a csirkét, majd lefedjük és 160 C-on 2 órán át pároljuk, sütjük. Ekkor levesszük a fóliát, majd 170 C-on kb. 40 percig sütjük a levével gyakran locsolgatva. Ha a csirke szép piros, akkor a sütőt elzárjuk és a sütőben hagyjuk teljesen kihűlni. A pihentetés nagyon fontos, mert ettől még szaftosabb lesz a hús.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 21 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): recept, töltött, egész, csirke, sültcsirke, csontozott, receptek, sült | Helyezés: 0.0/0