Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2015 » December » 20 » Tuti vasárnapi recept: Diós-mustáros marharolád

---

12:39:02 Tuti vasárnapi recept: Diós-mustáros marharolád

Forrás: Blikk.hu | 2015.12.22. Valami különleges főételt szeretne? Próbálja ki a diós- mustáros töltelékkel göngyölt marharoládot! A téli időszak kedvence lehet! / Fotó: Northfoto Hozzávalók (4 személyre): 2 vöröshagyma, 6 aszalt füge, 1 ek. vaj, 1 üveg (720 ml) vöröskáposzta, 1 cs. rozmaring, 2 tk. pesztó (üveges), 5 ek. mustár, 2-3 dkg zsemlemorzsa, 3,5 dkg durvára aprított dió, só, bors, 80 dkg vesepecsenye (egy nagy szeletre vágva), 2 ek. olaj, 2 ek. paradicsompüré, 2,5 dl száraz vörösbor, 3 dl marhaalaplé, 2 ek. étkezési keményítő, cukor, cérna, alufólia Elkészítés: 1. A hasábokra vágott hagyma felét a feldarabolt fügével együtt 1 ek vajon megpároljuk. Hozzáadjuk a káposztát, felöntjük 1 dl vízzel, és lefedve 20-30 percig pároljuk. Közben az 1-2 ág kivételével finomra aprított rozmaringot összekeverjük a pesztóval, a mustárral, a zsemlemorzsával és a szárazon megpirított dióval. Borssal ízesítjük. 2. A sóval, borssal bedörzsölt húst megkenjük a diós masszával, szorosan feltekerjük, és cérnával összekötözzük. A tekercset körös-körül 5 percig pirítjuk a felhevített olajon, majd tepsibe rakjuk, és a 175 fokra előmelegített sütőben 18-20 percig sütjük. (A közepe így még rózsaszín marad.) 3. A serpenyőben maradt zsiradékon üvegesre pároljuk a félretett hagymát. Hozzáadjuk a paradicsompürét, kevergetve lepirítjuk, majd a borral és az alaplével felöntve felforraljuk, és 10 percig főzzük. Besűrítjük a kevés vízben feloldott keményítő felével, végül cukorral, sóval és borssal ízesítjük. A többi keményítőt a káposztához keverjük, és 2-3 percig főzzük. 4. A hústekercset alufólia alatt 5 percig pihentetjük a sütőben, mielőtt felszeleteljük. A szeleteket meglocsoljuk a mártással, és a fügés párolt káposztával tálaljuk. Petrezselymes burgonya illik hozzá. Tipp: Odakozmált a párolódó káposzta? A használható részt tegye át egy másik edénybe, és almacikkekkel együtt párolja tovább. Ez elveszi az égett ízt.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 553 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): unnepi, marhahús, recept, vörösbor, töltött, receptek, marharolád, hústekercs, Меня зовут Ширатори Рейко!, füge | Helyezés: 0.0/0