Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2021 » December » 13 » Vega karácsony: Vega töltött káposzta Zétől

---

11:41:10 Vega karácsony: Vega töltött káposzta Zétől

Forrás: Street Kitchen | Fördős Zé | 2021.12.11. A szezon legperfektebb vega töltött káposztájával érkezik Zé a konyhára. Vigyázat, a videó után biztos megcsappan az országos savanyúkáposzta-készlet. Hozzávalók  (4 főre) A töltelékhez és a töltéshez 100 g csiperkegomba 2 ek olaj 1 fej hagyma (kb. 160 g / fej) 3 gerezd fokhagyma 2 csomag babalapú morzsolt húshelyettesítő (200 g-os kiszerelés / csomag) frissen őrölt bors 1 tk őrölt fűszerkömény 3 tk pirospaprika 1 ½ tk füstölt pirospaprika só 2 tk szójaszósz 250 g előfőzött rizs (250 g = kb. 85 g nyersen) 2 db tojás 10 - 12 db tölteni való savanyúkáposzta-levél  A káposztás alaphoz 1 fej hagyma (kb. 160 g / fej) 2 ek olaj 3 gerezd fokhagyma 1 tk paradicsompüré só, bors 1 tk őrölt fűszerkömény 1 ½ ek pirospaprika 1 kg savanyú káposzta 200 ml víz A habaráshoz 2 ek tejföl 1 tk keményítő 100 ml víz A tálaláshoz tejföl ízlés szerint 1 csipet pirospaprika Elkészítése: A vega töltött káposzta elkészítéséhez először a gombát kis (1-1,5 cm-es) kockákra vágjuk, és egy száraz, forró serpenyőben lepirítjuk. Amikor szép színt kapott, ráöntjük az olajat, és rászórjuk a finomra vágott hagymát. Rádobjuk a vékonyra szeletelt fokhagymát is, és tovább pirítjuk. Rátesszük a húshelyettesítőt, ízesítjük borssal, köménnyel, sima és füstölt pirospaprikával, sóval, meglocsoljuk szójaszósszal, kicsit lepirítjuk, és ezzel kész is a töltelék alapja. Az előfőzött rizst is hozzáadjuk, összekeverjük, és hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, mehet bele a tojás, összekeverjük, és készen is állunk a töltögetésre. A káposztás alaphoz a finomra vágott hagymát közepesen erős lángon, egy lábasban, az olajon megdinszteljük, majd rádobjuk a szeletelt fokhagymát, kicsit lepirítjuk, majd rákanalazzuk a paradicsompürét, és ezzel aranybarnára pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk köménnyel és pirospaprikával, összeforgatjuk, és rádobjuk a vágott savanyú káposztát. Ezt egyébként kóstoljuk meg előtte, ha savanyúnak találjuk, érdemes egyszer átmosni. Alaposan összeforgatjuk a hagymás alappal, ráöntjük a vizet, és közepes lángon pároljuk, amíg betöltjük a töltött káposztákat. A vega töltött káposzta befejezése A tölteni való levelek torzsa részét vékonyra vágjuk, és a töltelékből egy fasírt méretű adagot kicsit hosszúkásra formázva az aljára teszünk. Feltekerjük, majd a kilógó részeket betömködjük. Amikor az összeset betöltöttük, a káposztás alap felét kivesszük, és a lábasban maradt káposztára halmozzuk a töltött káposztákat. Befedjük a kiszedett káposztával, felöntjük annyi vízzel, hogy a töltött káposztákat majdnem ellepje, és lefedve, kis lángon 1 óráig főzzük. Ezután a töltött káposztákat kiszedjük, az alapot pedig behabarjuk a vízzel és keményítővel kikevert tejföllel. Az alapból szedünk a tányérra, erre mehet a töltött káposzta, megküldjük egy kis tejföllel, és megszórjuk egy kis pirospaprikával. Elkészítési idő: kb. 120 perc Ha tetszett a vega töltött káposzta receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! Még több remek húsmentes recept: Zé-féle vegán bolognai spagetti Vega Stefánia-vagdalt krumplipürével Áfonyás-BBQ szószos golyók

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 195 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): videó, Fördős Zé, ételek, Vega, húsmentes, savanyú káposzta, receptek, töltött káposzta, recept | Helyezés: 0.0/0