Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2017 » Október » 10 » Végre! A legfinomabb csirkeszárnyak és a híres Zé-féle kólás BBQ szósz!!!

---

15:03:23 Végre! A legfinomabb csirkeszárnyak és a híres Zé-féle kólás BBQ szósz!!!

Forrás: Fördős Zé Magazin | Fördős Zé | 2017.04.03. Rászántam magam, közreadom az egyik legféltettebb receptemet, a kólás barbecue szószt. És akkor már itt van mellé grátiszba a tökéletes, sütőben sült csirkeszárny receptje is. Rajta-rajta, csináljátok meg és szóljatok vissza, hogy milyen lett! Hozzávalók a kólás BBQ szószhoz 4 személy részére: 1 fej vöröshagyma 2 doboz (0,33-as) kóla 2 babérlevél (lehetőleg friss, de a szárított is megteszi) 2 dl ketchup 3 evőkanál jófajta szójaszósz (pl. Kikkoman) 1 evőkanál Sriracha vagy más chiliszósz 1 teáskanálnyi Worcheser szósz Kevés tört bors Jótanács: rögtön csináljatok belőle dupla adagot, annyira jó lesz. Fotó: Puskás Nóri Vágjátok apróra a vöröshagymát és kevés olajon pirítsátok le aranyszínűre és öntsétek rá a két doboz kólát, ez így nem a leggusztább dolog ebben a fázisban, de túl lesztek rajta. Kezdjétek el forralni és amikor már fele mennyiségűre párolgott, dobjátok bele a babért, majd forraljátok tovább. Ha kb. harmadára sűrűsödött, tehát úgy 2-2,5 dl maradt belőle, küldjétek bele a ketchupot, a szójaszószt, a chiliszószt és a Worchestert is. Forraljátok még egy kicsit, hogy szép sötétbarna és sűrű legyen. Szűrjétek át egy szűrőn egy megfelelő üvegtálba, hogy szép selymes szósz állaga legyen. Kóstoljátok meg a végeredményt. Na?? Tökéletes csirkeszárnyak sütőben sütve (4 fő részére) 24 db csirkeszárny 2 púpozott teáskanál füstölt paprika őrlemény (vagy édes fűszerpaprika) 2 púpozott teáskanál görögszéna őrlemény 2 csapott teáskanál szerecsendió 2 púpozott teáskanál cayenne bors 1 púpozott teáskanál tört feketebors 2-3 csapott teáskanál só ízlés szerint Kb. 4 evőkanál étolaj (annyi, hogy kenhető pasztává váljanak a fűszerek) A csirkeszárnyak szárnyvégét vágjátok le, az nem fancy. Csak a szárnytő és a középső rész maradjon egyben. A fűszereket keverjétek össze egy tálban annyi étolajjal, hogy az egész kenhető pasztává váljon és kenjétek is be vele a csirkeszárnyakat. Pakoljátok őket sütőpapírral bélelt tepsire, és borítsátok be az egészet alufóliával. Így fólia alatt süssétek 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig. Vegyétek ki a tepsit, távolítsátok el a fóliát. A szárnyakat kenjétek át vékonyan a kólás szósszal. Dobjátok vissza a szárnyakat 180 fokos sütőbe úgy 10-15 percre (hőlégkeverés esetén, anélkül kicsit tovább), amíg szépen karamellizálódik rajtuk a kólás bevonat. Fotó: Puskás Nóri 7. Tálaljátok a szárnyakat sült krumplival, coleslaw salátával és a maradék kólás BBQ szósszal! Ja meg persze kortyolgassatok mellé megfelelő mennyiségűt abból az aranyló színű italból, aminek olyan fehér hab van a tetején, most nem jut eszembe a neve ...

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 658 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): csirkecsirkeszárny, BBQ szósz, kolas, recept, sült, kólaszósz, receptek Fördős Zé | Helyezés: 0.0/0