Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2015 » Október » 31 » Végre lesz hús a virsliben, máj a májkrémben

---

08:38:16 Végre lesz hús a virsliben, máj a májkrémben

Forrás: Táfelspicc/[origo] | 2015.10.30. Egy lépéssel közelebb kerülhetünk a minőségi élelmiszerekhez: végre módosíthatják a Magyar Élelmiszerkönyv húskészítményekről és előkészített húsokról szóló, sokat bírált szabályait. Folyik a munka, hamarosan korszerűbb, a vevők érdekeit és a minőséget előtérbe helyező változások jelenhetnek meg a honi élelmiszerek szabálykönyvében – számolt be a VS.hu. Az új jogszabály tervezete végre pontosan meghatározná a gépi csontozású, az íntalanított hús, valamint a szakmában fehér takonynak csúfolt, a csontokról mechanikailag lefejtett hús (MSM) – fogalmát. Az élelmiszerkönyv módosítása néhány termékcsoport esetén előírná, hogy legfeljebb 10 százaléknyit tartalmazhatnak belőle. Húsvéti sonka, rendesen füstölve Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc Le a kamuzással! Pontosítanák a fehérjetartalmat, valamint azt, hogy az áru megnevezésében fel kell tüntetni az állatfajt is.  A füstölésre vonatkozó megnevezések sem maradnak a mostani szinten  – a műfüstöt és a füstpácot ezentúl fel kell majd tüntetni.  A máj, májas, májkrém termékekben a minimális májtartalmat 25 százalékra emelnék. Csökkenne a termékek megengedett maximális sótartalma, bizonyos árucsoportoknál a zsír- és víztartalom is. Lesz hús a párizsiban? Forrás: Táfelspicc Húst a virslibe! Jó hír, hogy  a felvágottaknak legalább 50 százalékban húst kell tartalmazniuk,  a minimális szint a párizsi és a virsli esetében 40-ről 51 százalékra emelkedhet. A szafaládé bekerül a Magyar Élelmiszerkönyvbe, aránylag magas, 55 százalékos hústartalommal. Ezen túl meghatároznák a parasztsonkát és a lapockát is, külön kitérve az érlelés és a pácolás módszereire.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 608 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): Magyar Élelmiszerkönyv | Helyezés: 0.0/0