Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2022 » Április » 10 » Vörösboros marha agyagtálban

---

08:28:51 Vörösboros marha agyagtálban

Forrás: NOSALTY | 2022.04.02. Hozzávalók: (5 főre) 0.6 kg marhahús 3.8 közepes db sárgarépa 1.3 nagy db fehérrépa 1.3 közepes db vöröshagyma 1.3 kis db lilahagyma 5 gerezd fokhagyma (ízlés szerint) 3.1 dl vörösbor 2.5 dkg angolszalonna (csak a hagyma alá egy kevés) 1.3 közepes db paradicsom rozmaring ízlés szerint kakukkfű ízlés szerint só ízlés szerint bors ízlés szerint petrezselyem ízlés szerint 1.3 db zellerlevél (ízlés szerint) 6.3 ek olívaolaj (sütéshez) 1.3 csipet chili Elkészítés A húst bepácoljuk olívaolajban, fokhagymával, sóval, borssal és egy kis kakukkfűvel. Ha nincs rá idő, szerintem elhagyható a pác, de anyukám gerilla húspácoló, és hús nálunk még nem maradt pácolatlan. Serpenyőben egy kevés olívaolajon hirtelen kérget sütünk a húsra, és félretesszük. A hagymákat félholdra szeleteljük, és a szalonnával megpirítjuk. Az üvegesre pirított szalonnás hagymát beletesszük az agyagedénybe (vagy más, sütőben használható alkalmatosságba). Felszeletelünk 2-4 gerezd fokhagymát (ízlés szerint lehet akár többet is), és rádobjuk a hagymára, majd mehet a tálba az elősütött hús is. A répákat megpucoljuk, és olívaolajon serpenyőben megpirítjuk és petrezselyem- illetve zellerzölddel ízesítjük. Tehetünk még hozzá ízlés szerint sót vagy natúr vegetát. Én szórtam rá egy kis sóval kevert bio vegetát. Ha ez kész, rászórjuk a húsra. A paradicsomot forró vízzel leöntjük, közben vigyázunk, hogy a kezünkre lehetőleg ne jusson belőle, majd hideg víz alá tartjuk, így könnyedén lehúzhatjuk a héját. Akit nem zavar a paradicsomhéj, az akár rajta is hagyhatja, én nem ítélkezem. A paradicsomot félholdra szeleteljük, és ráhelyezzük a hagyma-hús-répahalomra. Kiöntünk pohárba 2,5 deci vörösbort, kis vízzel hígítjuk, elkeverünk benne egy kis chilit, rozmaringot és kakukkfüvet (nekem csak szárított darált jutott, ezért így csináltam, de ha van friss, akkor csak dobd a hús mellé), majd felöntjük vele a hagyma-hús-répahalmot. Kiöntünk egy talpas pohárba egy deci vörösbort és megisszuk, mert megérdemeljük. Amikor már minden a tálban van, lefedjük, és a kb. 180 fokos sütőben addig pároljuk, amíg a hús meg nem puhul. Ez biztos nem kevesebb 2 óránál, de inkább három. Ha nem vagy biztos, inkább hagyd tovább a sütőben, mert a hús nem lehet túl puha, de lehet túl kemény. Ha a hús megpuhult, levesszük a fedőt, és visszatesszük a sütőbe a lefedetlen tálat, hogy a szaft besűrűsödjön, de ha nagyon szeretsz tunkolni, ez a lépés elhagyható. A kész ételt még melegen, egy deci vörösbor kíséretében tálaljuk, lehetőleg mielőtt az öcsénk megérkezik és felfal mindent. Az edény alján maradt szaftot friss kenyérrel kitunkoljuk (ez nagyon fontos).   Sütés hőfoka: 180 °C Sütés módja: alul-felül sütés Sütés ideje: 180 perc

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 133 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): római, agyagtálban, marha, pataki, tálban, recept, vörösboros, receptek | Helyezés: 0.0/0