Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2022 » Május » 18 » Zé-féle KÁPOSZTALEVES - a szlovák kapustnica alapján

---

06:01:19 Zé-féle KÁPOSZTALEVES - a szlovák kapustnica alapján

Forrás: Street Kitchen | Fördős Zé | 2020.12.20. Hideg van, nyakunkon a tél, úgyhogy csináljátok meg ti is a Zé-féle káposztalevest! Hozzávalók: 4 főre     1 - 2 ek sertészsír     500 g sertéscomb     1 fej hagyma     1 tk sűrített paradicsom     1 tk őrölt kömény     durvára tört bors     2 - 3 db babérlevél     1 tk majoranna     2 gerezd fokhagyma     100 g húsos szalonna     2 tk pirospaprika     só     500 g savanyú káposzta     50 - 80 g kolbász (ízlés szerint)     2 - 3 db csiperkegomba     1 db alaplézselé     1 - 2 ek tejföl     1 csapott ek liszt Elkészítése: A káposztaleves alapjához egy lábasban a zsíron erősen körbepirítjuk a felkockázott sertéscombot, majd kivesszük és félretesszük. A hagymát finomra vágjuk, beledobjuk a forró edénybe, és megdinszteljük egy kanálka zsír hozzáadásával. Rákanalazzuk a sűrített paradicsomot, és azzal is lepirítjuk, majd felöntjük néhány deci vízzel, majd visszaforraljuk és zsírjára pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a köményt, a borsot, a babérlevelet, a majorannát és a két gerezd fokhagymát felszeletelve. A szalonnát felcsíkozzuk, szintén az alapba dobjuk, és kevergetve megpirítjuk. Mellédobjuk a húst, megszórjuk a pirospaprikával, elkeverjük, és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Megsózzuk, hogy a hús átvegye az ízét, és 30-40 percig főzzük, a folyadékot folyamatosan pótolva. Hozzáadjuk a káposztát, amit mindenki szájíze szerint mosson át, vagy sem. Felkarikázzuk a kolbászt, és szintén az alaphoz adjuk, majd összeforgatjuk, beleszórjuk a felszeletelt gombát, és felöntjük annyi vízzel, hogy leves sűrűségű legyen (nálunk ez másfél liter volt). Ha van házi alaplevünk, azt is használhatjuk, de ha vízzel öntjük fel, rakunk bele egy alaplézselét. A húst puhulásáig főzzük, nagyjából még további 20 percet, majd hőkiegyenlítéssel behabarjuk, azaz a tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel és némi forró főzőlével, mielőtt a levesbe öntenénk. Forralunk rajta egyet, és kész is. Ha tetszett a káposztaleves receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! Ezek a káposztás receptek is érdekelhetnek: Paradicsomos káposztaleves Lilla-féle savanyú káposztás töltött káposzta Rántott töltött káposzta

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 190 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): levesek, káposztaleves, recept, káposzta, Zé féle, receptek, leves, Street Kitchen | Helyezés: 0.0/0