Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2022 » Augusztus » 22 » Zsidó tojás (lengyel tojás) - Az én alapszakácskönyvem

---

15:16:48 Zsidó tojás (lengyel tojás) - Az én alapszakácskönyvem

Forrás: Az én alapszakácskönyvem | Hargitai György | 2021.03.15. Hozzávalók: I. változat: 8 főtt tojás, 2 vöröshagyma (lehet újhagyma vagy lila hagyma is), 2 evőkanál libazsír, só, őrölt fekete bors, kb. 1 evőkanál mustár, 1 csapott kiskanál pirospaprika II. változat: 10 dkg libazsír, 20 dkg kóser szárnyasmáj (csirkemáj, pecsenye vagy hízlalt libamáj), 1 vöröshagyma (10 dkg), só, 8 főtt tojás, őrölt fekete bors, kb. 1 evőkanál mustár, pirospaprika 1. Az első változathoz a főtt tojást lereszeljük vagy villával összetörjük. A hagymát finomra vágjuk, a libazsírral együtt a tojásokhoz keverjük. Megsózzuk, megborsozzuk, a mustárral ízesítjük, egy kevés pirospaprikával fűszerezzük. 2. A második változathoz a zsírt egy serpenyőben kissé megforrósítjuk, majd az egyforma darabokra vágott májat rádobjuk. Közepesen erős tűzön megsütjük, de vigyázzunk, ne süssük túl, mert akkor kiszárad. 10 percig pihentetjük, azután a májat zsírjában egy villával jól összetörjük. A hagymát megtisztítjuk, nagyon finomra vágjuk vagy lereszeljük és kissé besózva félretesszük. 3. A főtt tojásokat tojásszeletelővel apró kockákra vágjuk – ehhez először karikákra vágjuk, 90 fokkal elfordítva csíkokra vágjuk, ezután keresztbe fordítjuk, így vágjuk kockákra. Egy tálba rakjuk a májpéppel és a hagymával együtt, majd megborsozzuk, a mustárral ízesítjük, egy kevés pirospaprikával fűszerezzük, összekeverjük. Ha kell utánasózzuk. 4. Akármelyik változatát is készítettük el, letakarva hűtőszekrénybe tesszük 20-30 percre, hogy az íze összeérjen. Pirítóssal vagy barhesszel tálaljuk. Megjegyzés Ahány ház, annyi szokás: mindenki ismeri, de mindenki másképp készíti ezt a fűszeres tojáspástétomot. Van olyan változata is, ahol a zsíron a hagymát megfonnyasztják, ezután dobják rá a májat és így sütik meg.  Ha száraznak érezzük a masszát, keverjünk még hozzá libazsírt.  Van ahol 1 kiskanál cukorral is ízesítik. Aki alacsony szénhidráttartalmú, lisztérzékeny vagy paleo étrendet tart, kenyér helyett sült zöldségszeletekre kenve fogyassza. 4 főre Elkészítési idő: 10-30 perc Egy adag (köret és kenyér nélkül) I. változat: 276 kcal ● fehérje: 11,9 gramm ● zsír: 22,5 gramm ● szénhidrát: 6,0 gramm ● rost: 1,5 gramm ● koleszterin: 371 milligramm II. változat: 538 kcal ● fehérje: 22,4 gramm ● zsír: 46,0 gramm ● szénhidrát: 6,9 gramm ● rost: 1,5 gramm ● koleszterin: 593 milligramm

1 2 3 4 5 Kategória: Európai Unió | Megtekintések száma: 175 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): szendvicskrém, tojáspástétom, receptek, fűszeres, tojás, kence, zsidó, Hargitai György, lengyel, recept | Helyezés: 0.0/0