Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2022 » Február » 10 » Zsolti-féle mohácsi Halászlé

---

10:02:30 Zsolti-féle mohácsi Halászlé

Forrás: Street Kitchen | Eisler Zsolt | 2021.07.27. Hozzávalók: (6-8 főre) A halászléhez     2 ½ kg tisztított ponty     500 g halbelsőség (ikra, haltej)     só     3 fej hagyma (kb. 200 g/fej)     3 - 3 ½ l víz     4 ek pirospaprika     3 db halászlékocka     1 tk sűrített paradicsom     4 - 5 db chilipaprika     1-2 ek paprikakrém A tésztához     400 g liszt     4 db tojás     1 mk só Elkészítése: A mohácsi halászlé elkészítéséhez a halat és a belsőséget erősen besózzuk, majd legalább 1, de inkább több órára, akár egy egész éjszakára hűtőbe tesszük. A tésztához a lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat és a sót, majd kézzel, határozott mozdulatokkal begyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük 30 percre. Ha letelt az idő, kivesszük a hűtőből, majd lisztezett deszkán 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát. A hosszabbik oldala mentén kb. 4 cm-es sávokra vágjuk, és enyhén belisztezzük az így kapott tésztacsíkokat. 3-4 darabot egymásra helyezünk, majd gyufaszál vastagságú szeletekre vágjuk. A kezünkkel lazán átmozgatjuk az így kapott gyufatésztát, és enyhén sós, bő, lobogó vízben 3-4 perc alatt készre főzzük, majd leszűrjük. A hagymát nagyobb darabokra vágjuk, és egy kevés víz hozzáadásával leturmixoljuk. Bográcsba tesszük a hagymát, felöntjük kb. 1 l vízzel, majd felforraljuk. Amikor forr, hozzáadjuk a lesózott halat, felöntjük a maradék vízzel, majd felforraljuk. Ha felforrt, megszórjuk a pirospaprikával, és hagyjuk, hogy a zsírban szépen feloldódjon a paprika. Hozzáadjuk a halászlékockát, a sűrített paradicsomot, a chilipaprikát és a paprikakrémet. Megkóstoljuk, és ha szükséges, sózzuk, majd nagyon erős lángon 30 percig zubogtatjuk. A mohácsi halászlé befejezése és tálalás Ha letelt a főzési idő, hozzáadjuk a halbelsőséget, és további 5-8 percig erős lángon főzzük, majd levesszük a bográcsot a tűzről. Tányérba szedjük a tésztát, majd szedünk rá a levesből, és már kanalazhatjuk is.  Előkészítési idő: 10 perc Pihentetési idő: min. 60 perc Elkészítési idő: 40 perc Összesen: 110 perc Ha tetszett a Zsolti-féle mohácsi halászlé receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 146 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): receptek, mohácsi, halászlé, recept, Street Kitchen, Eisler Zsolt, Zsolti-féle | Helyezés: 0.0/0