Vasárnap, 2021-04-11, 07:53:13
Nyitólap Regisztráció RSS
Üdvözöllek, Vendég
A fejezet kategóriái
Belföld [4806]
Belföldi, általam válogatott cikkek, írások.
Bulvár | Celeb [138]
Érdekesebb bulvár hírek.
Bűnügy [223]
Bűnügyi hírek, információk
Extrém [239]
Extrém, megdöbbentő hírek.
Egészség | Életmód [652]
Egészséggel, életmóddal, kapcsolatos hírek, információk, tanácsok.
Érdekes | Különleges | Rejtélyes [943]
Érdekes, különleges, rejtélyes esetek, ironikus, vicces, humoros hírek, információk. írások.
Gasztro | Recept [2665]
Gasztronómiai hírek, információk, receptek.
Horgász [1023]
Horgászoknak szóló hírek, információk.
Játék, -pihenés, -szórakozás [121]
Ötletek, ajánlott oldalak, programok.
Jó tudni! [2038]
Fontos, hasznos információk, határidők, változások, tanácsok. Programok, rendezvények.
Kommentár | Reakció | Vélemény [1114]
Kritikus írások, vélemények, reakciók, a magyar politika és közélet cselekedeteire, visszásságaira.
Receptek sonkapréshez [27]
Receptek, leírások házi húskészítmények (felvágott, sonka, disznósajt, stb.)sonkapréssel történő elkészítéséhez
Számítástechika | IT [3255]
Hírek, újdonságok, tippek, trükkök, ajánlások, stb.
Történelem | Kultúra [737]
Történelmi és kulturális vonatkozású hírek, információk.
Tudomány | Technika [1790]
Újdonságok, felfedezések, új kutatási eredmények, érdekességek.
Választások [285]
Országgyűlési, önkormányzati és EU választások előkészületeivel, lebonyolításával összefüggő hírek, információk.
Világ [2625]
Nemzetközi, általam válogatott cikkek, írások.
Weboldalam hírei [40]
Tájékoztatás a honlapon történt változásokról.
Belépés
NÉVNAPOK
Kedvencek
  • Avast - My Avast
  • Linkgyűjtemény készítő, megosztó ingyenes alkalmazás (eLink)
  • Elektronikus Eü-i Szolgáltatási Tér - EESZT: bejelentkezés
  • Erodium - Orvosi Betegirányító Rendszer
  • Facebook Videó letöltő
  • Fotómontázs, irható, online, free | PIXIZ
  • Fotókollázs, Fotókeret Online/Photo+Fan+Editor
  • Free Picture Solutions
  • Giveaway Of The Day - Ingyen licenszes programok, naponta!
  • Google Térkép
  • Hogyan kell? Hasznos WIKI tanácsok
  • Helyesírási tanácsadó
  • Honlap analízis-AnalayzerHQ
  • Honlakészítési leírások - TUTORIAL.HU
  • Honlap: Like és megosztás gombok, html kódok
  • Honlap,Tárhely: Ingyen
  • Horgászvideó.hu
  • Ikon konverter online - Pic to Icon Converter
  • Intel® Driver Update Utility
  • Internetsebesség-mérő (NMHH)
  • Ip cím_ Domain helymeghatározás
  • Ip cím - Global WHOIS Search
  • Kép konvertálása szöveggé – Free online OCR
  • Képeslapküldő: zenés képeslap és YouTube videó küldése
  • Képtömörítő Online Alkalmazás
  • Linkcsere Portál
  • Link rövidítő - Dygilinks.com
  • Link rövidítő - Google URL rövidítő
  • Link rövidítő - U.TO
  • MaNDa Téka - Magyar filmek a neten
  • McAfee | SiteAdvisor
  • Menetrend-MÁV ELVIRA
  • Mese- tv.hu - Gyerek tévék
  • Mértékegységek átváltása
  • Microsoft Update katalógus
  • Nagyméretű fájlküldés | ToldACuccot.hu
  • Nikon D 3300 Letöltőközpont
  • OTP Bank
  • PDF átalakító - smallpdf"
  • Samsung letöltések
  • SEO Tools-keersőoptimalizálás
  • Sitemaps PRO - Free Account
  • Sitemap XML Generator- Free Unlimited Pages
  • Sitemap Generator_Online XML
  • SoundCloud
  • Szerencsejáték Zrt.- Online fogadás
  • Szimbólumok - billentyűzetről előhívható szimbólumok
  • Szimbólumok - Különleges írásjelek
  • Színkódok-HTML, 140 szín kódja
  • Teljesen ingyen, 150 link weboldalára!
  • Telekom Fiók - belépés
  • TV Szombathely - élő adás
  • uCoz Facebook Oldala
  • uCoz Fórum
  • uNet Online Munkaasztal
  • Útvonaltervezés - Topolisz
  • Vatera Aukciós Portál
  • Videa.hu - videók, videó-feltöltés
  • Videóletöltő - online, ingyenes
  • Vodafone - Bejelentkezés
  • Webmester-Google
  • Weboldal keresőoptimalizálási audit ingyen! | seoceros.com
  • Weboldal tartalomelemzés, javaslat a gyorsabbá tételéhez | PageSpeed Insights
  • Website Monitoring Service: host-tracker.com
  • WebStatsDomain
  • Zene ingyenesen - YOUZEEK
  • Online Rádiók
    TV GO
    TV GO
    AntiRabsic
    AntiRabsic Mozgalom
    Árfolyamok
    Valutaváltók
    Biztonságos portál
    Statisztika

    Online összesen: 2
    Vendégek: 2
    Felhasználók: 0
    Keresés
    Fordító
    Honlap ajánlása
    Időjárás

    Animált felhőkép
    Felhőkép
    Légszennyezettség
    Szombathely, Légszennyezettség, online, zöldhullám projekt,
    Időjárás | Balaton
    Balaton 30 napos előrejelzés
    Tavi Viharjelzés
    Balaton, Velencei-tó, Tisza-tó | Tavi Viharjelzés,- Előrejelzés
    Balaton: Horgászat
    Balatoni Horgászhelyek - Balatoni horgászhelyek adatbázisa

    Balatoni Horgászturisztikai Adatbázis - balatonihal.hu
    Szolunáris Tábla
    szolunáris tábla, szolunáris táblázat, horgásznaptár,2021,
    Horgászjegy Online
    Horgászjegy.hu
    MENETRENDEK.HU
    Vasúti és Volán menetrendek | Menetrendek.hu
    E-matrica vásárlás
    Online vásárlás: ematrica.nemzetiudij.hu
    ÚTINFORM
    Magyar Nonprofit Közút Zrt. - Útinform
    Útvonaltervező
    Google Útvbonaltervező - Google Térkép
    QR-kódom
    qr kód készítés
    Nyitólap » 2019 » Június » 28 » A tökéletesen megkészített hal – hogyan süsd, hogy ne ragadjon a serpenyő aljához?
    07:24:06
    A tökéletesen megkészített hal – hogyan süsd, hogy ne ragadjon a serpenyő aljához?

    Forrás: Twice.hu | 2019.06.27.

    Van egy gyönyörű halad vagy több tökéletes halfiléd, de amikor feltálalod, a végeredmény sehogy sem hasonlít egy mutatós, ínycsiklandó sültre? Velünk is megesik, állandóan. De van néhány trükk, melynek segítségével a serpenyőben megkészített hal sem omlik szét. Kipróbálod?

    Bármennyire hihetetlen, egy jól felhevített, kevés olajjal megkent serpenyőben is készíthetsz ízletes, mutatós halszeleteket. Eskü, hogy pontosan olyan lesz, mint amilyet az étteremben szolgálnak fel, ha betartod ezt a pár szabályt, és nem hagyod, hogy odakapjon vagy szétomoljon, amikor átfordítod a másik oldalára.

     

    A hal valóban egy finom, igényes húsféle, és bizony nagyon könnyen el lehet rontani, ha nem vagy ura a sütési technikának. Az első és legfontosabb dolog, melyet tudnod kell a halról, hogy amilyen gazdag fehérjében, annyira szegény zsírokban. Ez azt jelenti, könnyen odaég, és matricaként tapad a serpenyő aljához, ami általában gasztro-katasztrófához vezet.

    Tehát a fehérje a ludas, és nem a serpenyő, amiért hő hatására a halad odakap. Hogy ne szolgálj fel kormos cafatokat, gyorsan kell megkészítened, megfelelően erős lángon, így a fehérjék hamar összeállhatnak.

    Láss hozzá a sütéshez, amikor a serpenyőd jól felhevült, és a tűzhelyen a lángot közepestől a nagy fokozat felé tekerted. Mielőtt belehelyeznéd a húst, teszteld a serpenyőt: onnan tudod, hogy eléggé forró, ha belecsepegtetsz pár csepp vizet, és az abban a pillanatban forrni kezd, néhány másodperc múlva pedig eltűnik.

    Fontos, hogy a hal mindig száraz legyen, nyoma se legyen rajta víznek. Továbbá, állnia kell kis időt szobahőmérsékleten. Ugyanis ha túl hideg, a serpenyő hőmérséklete jelentősen visszaesik, amikor belehelyezed, és több idő kell, míg újra kellő mértékben felhevül – ami épp elég ahhoz, hogy a hal odatapadjon.

    Csak kevés olajat vagy vajat kenj szét a serpenyőben, mindössze annyit, ami vékonyan „összekeni” az edényt. Várd meg, míg ez is felveszi a serpenyő hőmérsékletét, mielőtt belekerülne a hal.

     

    Mindig bőrével lefelé helyezd az edénybe a halat – ez alapszabály. Bár egyes szakácsok szerint épp az a jó, ha a bőr nélküli rész találkozik elsőként a forró serpenyővel. Miért az első verzió a jó? Mert a hús így nem szárad ki. A hő hatására ugyanis a szaft felfelé vándorol a húsban, így amikor megfordítod, a bőr nem engedi majd, hogy elpárologjon.

    Ne forgasd meg túl sokszor a halat. Igazából akkor kell csak megfordítani, amikor a bőr vagy a hús szélei kezdenek eltávolodni a serpenyőtől – ez az ideális pillanat a forgatásra. Ekkor nem is ütközöl nehézségekbe, és nem is kell tartanod attól, hogy nincs jól átsülve.

    És az utolsó szabály: sose süsd túl a halat. Miután megfordítottad, hagyd sülni addig, míg összefüggő, láthatóan átsült darabban van, ne várd meg, míg szétesik. Ez időben nagyjából annyi, mint ameddig az előző oldala sült, esetleg pár perccel kevesebb.

    Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 93 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): sült hal, konyhai, trükkök, serpenyőben, halsütés, elkészítése, Jó tudni, készíése, tippek | Helyezés: 0.0/0