Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2014 » Szeptember » 26 » Fácánsaláta recept

---

07:54:36 Fácánsaláta recept

Forrás: Vas Népe Online |  | 2014.09.25. Olvasónk Galláné Szabó Márta receptje. Hozzávalók: 1 db alaposan tisztított fácán 3 db sárgarépa 2 db fehérrépa a zöldjével együtt fél karalábé fél zeller 1 kisebb vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma 10 szem fekete bors 10 szem borókabogyó egy kis rozmaringág egy csipet kakukkfű egy egész csípős hegyes paprika félbevágva pici reszelt szerecsendió 1 teáskanál só egy közepes nagyságú krumpli A salátához: 4 főtt tojás 1 db tojássárgája 2 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál mustár 1 csipet cukor 1 csipet só fél mokkáskanál bors 1 evőkanál citromlé 1 kis doboz tejföl Elkészítés: A konyhakész fácánt (amit teljesen átnéztünk, hogy sörét és tollmaradvány még véletlenül sem kerüljön bele) jó bő hideg vízbe felteszünk főni közepes lángon addig, amíg fel nem jön a habja (kb. fél óra). Akkor teljesen lehabozzuk, és beletesszük az összes fent felsorolt hozzávalót (kivéve a krumplit). Megvárjuk, amíg újra felforr, majd teljesen gyöngyözésig takarékra vesszük a lángot, és így főzzük még legalább másfél óráig. Akkor hozzáadjuk a félbevágott krumplit, és még főzzük fél óráig, közben kóstolgatjuk, és még utánaízesíthetjük. Ha már teljesen megfőtt a hús és a krumpli, a gázt már elzárhatjuk, hagyjuk pihenni a levest. A leveshez házi csigatészta való, amit fél merőkanál levessel ízesített 3 liter vízben főzünk ki. A főtt húst és a zöldséget külön tálaljuk a leves mellé, vagy fácánsalátát készítünk belőle. A salátához a levesben főtt fácánt teljesen lecsontozzuk,a húst apró darabokra szedjük, a levesben főtt zöldségeket felkockázzuk, hozzákarikázunk 4 db kemény főtt tojást. 1 db friss tojássárgájából, 2 evőkanál olívaolajból, 1 teáskanál mustár, 1 csipet cukor, 1 csipet só, fél mokkáskanálbors, 1 evőkanál citromlé hozzáadásával 1 kis doboz tejfölből majonézt készítünk, óvatosan belekeverjük a húst, a zöldségeket, és a főtt tojáshoz adjuk. Nagyon finom reggeli étel,vagy előételként is tálalhatjuk.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 736 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): saláta, vadhúsok, receptek, vadételek, fácán, fácánsaláta, recept, saláták | Helyezés: 0.0/0