Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2019 » Április » 6 » Fele rozsos teljes kiőrlésű mini bagett

---

11:01:59 Fele rozsos teljes kiőrlésű mini bagett

Forrás: kovexkonyhaja | 2016.12.10. Hozzávalók:   15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt 10 dkg BL 80 kenyérliszt 30 g búzasikér 250 ml víz 1 púpos evőkanál tejföl 2 kávéskanál só 3 dkg vaj vagy margarin 2,5 dkg élesztő    Elkészítés;   A száraz hozzávalókat összekeverjük, közepén egy kis lyukat csinálunk, majd a meleg vízben feloldjuk az élesztőt beleöntjük, beletesszük a tejfölt és a vajat vagy margarint és összegyúrjuk illetve dagasztjuk,ha van gépünk abban, ha nincs, akkor kézzel. Kicsit bekenjük, olívaolajjal letakarjuk, a tésztát félretesszük, egy órán keresztül kelesztjük. Amikor a duplájára kelt a tészta, lisztezett gyúró deszkára borítjuk a tésztát. Kicsit meg formázzunk és 6 egyenlő részre osztjuk és gombócokat formázunk belőle követően 5 percig állni hagyjuk, majd egyesével a gombócokat kinyújtjuk, feltekerjük és az összeillesztésnél össze csipkedjük a tésztát, hogy eltűnjön az illesztés a bagetteket sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk és 25-30 percig tovább kelesztjük közben be melegítjük a sütőt 220 fokra. Mielőtt berakjuk a sütőbe megvágjuk és vízzel megspricceljük. 10 percig 220 fokon sütjük, majd 200 fokon ütjük 15 percig alsó felső sütéssel. Egy tepsibe rakunk 1 dl vizet -egy kis edénybe- a sütő aljába tesszük a gőzképződés miatt.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 389 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): bagett, pékáru, mini, receptek, teljes kiőrlésű, rozsos, házilag, Fele, recept, Fele rozsos teljes kiőrlésű mini ba | Helyezés: 0.0/0