Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2016 » December » 23 » Bajai halászlé bográcsban, gyufatésztával

---

16:59:42 Bajai halászlé bográcsban, gyufatésztával

Forrás: Hazaivadász.hu | 2016.12.23. Hozzávalók: kb.3 kg ponty 4 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma kb. 10-12 dkg finomra őrölt házi pirospaprika só ízlés szerint Elkészítés: Miután megtisztítottuk a pontyokat beirdaljuk, azaz 3–4 mm mélyen bemetszést végzünk a hal húsába fél centiméterenként, majd 5–6 centiméteres darabokra vágjuk. Besózás után 2–3 órát állni hagyjuk. Ha a sózás megfelelő alapossággal történt, tehát az irdalásokba is került, főzés közben legfeljebb minimális sózásra lesz már csak szükség, ízlés szerint. A bogrács aljába szórjuk a felkockázott vöröshagymát, rátesszük a hal félbevágott, kicsontozott fejét, a farkát és a hasaalját is. Kilogrammonként a halhoz egy gerezd fokhagymát, egy vagy másfél liter vizet és egy púpozott evőkanál fűszerpaprikát rakunk, majd 25 percig főzzük, lobogó forrással. Vigyázzunk, ha nem forr eléggé a lé, leül a paprika, és elrontja a halászlé ízét! Továbbá keverni sosem szabad, de hogy le ne égjen, időnként forgassuk a bográcsot. A forrást követően belerakjuk a bográcsba az előre lesózott halszeleteket, amellyel újabb 15–20 percig főzzük, és a forrás utolsó perceiben, ha még szükséges sóval ízesítjük. Mielőtt levennénk a tűzről, 1–2 dl vizet öntünk hozzá, és amikor újra felforr (habosra), akkor elzárhatjuk a tüzet. Tálaláskor a kifőtt gyufatésztára szűrjük a halászlét! Jó étvágyat!

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 820 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): gyufatésztával, Bajai halászlé bográcsban, recept, gyufatészta, halételek, halászlé, receptek, gasztro, Bajai | Helyezés: 0.0/0