Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2018 » Október » 29 » Széll Tamás receptje – Házi rtarhonya bográcsban, mangalica kolbásszal, burgonyával

---

12:05:50 Széll Tamás receptje – Házi rtarhonya bográcsban, mangalica kolbásszal, burgonyával

Forrás: lidlkonyha.hu | Széll Tamás | 2018.10.29. Hozzávalók: (10 főre) 1000 - 1250 g tarhonya, házi jellegű 300 g Mangalica páros kolbász, karikákra vágva 300 - 375 g Baroni sertészsír 5 db vöröshagyma, finomra vágva 7,5 gerezd fokhagyma, aprítva 2,5 kk. Erőspaprika-pehely 5 - 7,5 nagyobb darab burgonya, 1 cm-es kockákra vágva 5 db paradicsom,1 cm-es kockákra vágva 2,5 db hegyes erős paprika, apróra vágva 5 db Lecsópaprika, 1 cm-es kockákra vágva 200 g húsos császárszalonna, 1 cm-es kockákra vágva Mikado fűszerpaprika őrölt kömény só  Elkészítése: A bográcshoz tüzet rakunk nagy mennyiségű keményfából. Megvárjuk, míg parázs keletkezik, csak ezután kezdjük a főzést. Addig mindent elő tudunk készíteni: minden hozzávalót gondosan aprítsunk össze, a tarhonya gyorsan pirul, és mikor elkészül, csak hozzá kelljen dobálni a hozzávalókat! Ha megvagyunk, a bográcsba tesszük a zsírt és a parázs fölé rakjuk a bográcsot. (Kisebb fadarabokat teszünk a parázsra, hogy életben tartsuk, valamint minimális kis tüzecske engedélyezett.) Megvárjuk, míg a zsír felhevül és hozzáadjuk a tarhonyát. Intenzíven kavargatjuk, hogy egyenletesen piruljon aranybarnára, ez viszonylag gyorsan megtörténik! Ha szép a tarhonya, beledobjuk a kockákra vágott burgonyát, finomra vágott vöröshagymát és pár percig tovább pirítjuk, közben ízesítjük sóval, őrölt köménnyel, paprikapehellyel, fokhagymával. Ha felszáll a hagyma és a kömény illata, hozzáadjuk a karikákra vágott kolbászt, szalonnát, paradicsomot és paprikákat, majd tovább pirítjuk pár percig. A legvégén ízesítjük fűszerpaprikával és felöntjük a tarhonya mennyiségéhez képest két és félszeres mennyiségű vízzel. Megvárjuk, míg felforr, ilyenkor megkóstoljuk és sózzuk, ha szükséges! Letakarjuk, a bográcsláncot úgy állítjuk, hogy éppen csak csendesen forrdogálljon és kb. 20-30 perc alatt készre pároljuk, míg a tarhonya megpuhul. Azonnal fogyasztjuk kovászos uborkával vagy káposztával töltött almapaprikával!

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 392 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): bográcsban, magyaros, pásztortarhonya, recept, egytálétal, tarhonya, tarhonyás, bográcsos, burgonyás, receptek | Helyezés: 0.0/0